Vegane Mayo selbstzumachen geht ganz einfach und für das Basis Rezept brauchst du nur 2 Zutaten – Gewürze mal ausgenommen.
Du brauchst:
350ml geschmacksneutrales Öl (am besten Sonnenblumenöl, gesünder ist Rapsöl)
220ml Sojadrink
1 TL Senf
2 TL Saft einer Zitrone
Salz & Pfeffer
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Zubereitung:
Zu erst mixe alle Zutaten außer dem Öl – das geht mit einem Pürierstab oder einem Mixer. Anschließend lässt du während des Mixvorgangs den Sojadrink hineinlaufen. Manchmal geht es ganz schnell – manchmal braucht es ein paar Minuten. Wenn du die vegane Mayo fester möchtest, kannst du noch mehr Öl hinzugeben.
Varianten:
- Ich nehme statt normalen Salz gerne Kala Namak – dann schmeckt die Mayo leicht nach Ei.
- Wenn du möchtest, kannst du auch 3-4 Zehen Knoblauch hinzugeben, dann hast du Aioli. Da kannst du dann noch geschnittene Gurke hinzugeben und du hast etwas wie Tsatsiki. 🙂
- Du kannst deiner Mayo alle möglichen Gewürze hinzugeben. Sehr gerne mag ich Curry oder Chilliflocken.
- Einen Teil des Öls kann man gut durch Sesamöl ersetzen (so 50-80ml).
Und nun, viel Spaß beim Zubereiten und Schlemmen! 🙂
Bis zum nächsten Mal
![Vegane Mayo](https://www.wastelesshero.com/wp-content/uploads/2022/07/DSC02418.jpg)
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